Congelare funghi freschi

[Viaggiatore]

Ho letto che non è possibile riporre in freezer per conservare i funghi freschi... Vorrei sapere perché non si può?

[ildruido]

No,devi prima seccarli e poi in caso mettere in congelatore nei appositi sacchetti

[Abeja G.]

Ho letto che non è possibile riporre in freezer per conservare i funghi freschi... Vorrei sapere perché non si può?

Volevo solo ricordarvi, vista una mia recente disavventura, di non conservare i funghi freschi in freezer ma al massimo per qualche giorno in frigo se proprio li volete consumare freschi.
A temperature troppo basse le molecole di psilocibina si disgregano ed il fungo bluifica in maniera intensa perdendo la quasi totalità del principio attivo.

Da: Conservazione Funghi

[Viaggiatore]

Grazie per le risposte