Psiconauti

Ciao a tutti,
ho cercato un po' nel forum ma non ho trovato una vera è propria discussione relativa a questo topic.

Volevo chiedere ai più esperti come mai per la sterilizzazione dei barattoli contenenti il substrato non viene preso in considerazione il forno.

Capisco che l'aria è un pessimo conduttore di calore ma con un tempo sufficientemente lungo e un'adeguata temperatura non dovrebbero esserci problemi (dando per scontato che il coperchio non si deformi rischiando di spaccare o strozzare il barattolo).

Tra i vantaggi vedo la semplicità e la possibilità di poter gestire molti più barattoli.

Qualcuno ha esperienza in merito? Se si quali temperature/tempistiche consigliate.

Tony00

ciao,
ci sono diversi motivi, anzitutto la distribuzione del calore in maniera uniforme, la temperatura più costante, la minore dispersione dell'umidità dai vasetti (fondamentale).
anche in laboratorio si utilizzano le autoclavi che hanno sostanzialmente lo stesso funzionamento della pap.

Se in pentola a pressione ci metti un'ora e mezza a più o meno 125 grandi, in forno magari ci metti 4 ore a 250 gradi. Ti lascio immaginare cosa succeda ai barattoli e alla cucina dopo 4 ore a 250 gradi. Se si parla di attrezzatura in vetro o metallo è un conto, ma altrimenti non è un metodo praticabile

Potrebbe ipoteticamente funzionare usando un forno a convezione da cucina di ristorante, tipo di quelli che hanno la funzione cottura a vapore, frittura ecc...? Servirebbe comunque un ristorante e uno di quei forni che costano dai 5000€ in su, perciò rimane più alla portata una pentola a pressione

La convezione viene comunque fermata dai barattoli chiusi e sigillati. Anche tralasciando il discorso dei cereali che verrebbero cotti e carbonizzati, eliminando ogni traccia d'acqua necessaria per nutrire il micelio, serverebbero dei contenitori apposta. I coperchi dei barattoli sono fatti in parte di plastica, senza contare la presenza del filtro in lana di poliestere

Un mio conoscente sterilizza da anni in un forno microonde.
Saluti

la sterilizzazione a microonde è possibile qualora si utilizzino vasetti con coperchi non in metallo (anche se onestamente non ne ho mai visti) per le più ovvie ragioni relative al tipo di forno.
di solito al più si pasteurizza in microonde, utilizzando un programma di defrosting. personalmente avendo accesso ad una pap preferisco di gran lunga andare sul sicuro (molti sostengono non sia così sicuro come la pap) tanto per sterilizzare che per pasteurizzare. in questo hobby secondo me è preferibile non correre rischi per non buttare tempo e materiali.

Grazie a tutti per le risposte!

ho visto un pò di video americani in merito e mi è tornato in mente quando mettevamo nel forno a legna i barattoli della conserva per fare il sottovuoto. io ho intenzione di provare proprio con il forno. con un termometro in un barattolo aperto di prova. per l'umidità non credo sia un problema, dopo alcuni tentativi si arriva a quella giusta aggiungendo o levando in partenza. 125 gradi non sono una temperatura impossibile per i barattoli di vetro ed a quella temperatura che si sterilizza tutto. al massimo se si secca troppo , si può sempre iniettare un pò di acqua distillata dopo .

125 gradi a 100 kPa di pressione di vapore acqueo. In forno almeno 160 gradi per due ore, meglio se temperature più alte. Questo per vetreria, per sterilizzare barattoli pieni immagino il tempo aumenti esponenzialmente

Per esperienza personale, oltre al lungo tempo necessario, il vero problema è che i barattoli si crepano. Sono alti e larghi con una parete relativamente sottile, quindi sottoposti a gradienti di temperatura in forno, seppur ventilato, rischiano di rompersi.

asklepios ha scritto: ↑

mer mag 26, 2021 11:52 pm

Questo per vetreria

Io di norma sterilizzo le piastre con agar in forno ventilato da cucina, per 20 minuti tra i 120 °C e i 125 °C.

Vuote?

No, con l'agar all'interno. È sufficiente per sterilizzare