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Ci sono metodi per conservare i funghi freschi senza essiccarli?
Inviato: mer mar 06, 2024 11:27 pm
da PsicheAmore
Ciao,
come da titolo mi chiedevo se ci fosse un qualche metodo per conservare I funghi freschi di raccolta senza il passaggio di essiccazione.
Purtroppo tutti i metodi di conservazione che ho visto (tipo miele o cioccolato) richiedono dei funghi gia essiccati.
Sarebbe bello avere una ricetta che mi permetta di conservarli a lungo partendo dal prodotto fresco.
Re: Ci sono metodi per conservare i funghi freschi senza essiccarli?
Inviato: gio mar 07, 2024 11:56 am
da albert ergot
Ma se posso permettermi, qual'è il problema di usare un essiccatore da due soldi come tutti?
Re: Ci sono metodi per conservare i funghi freschi senza essiccarli?
Inviato: gio mar 07, 2024 7:54 pm
da asklepios
Non che io sappia. Non ricordo dove l'ho letto, ma congelandoli da freschi perdono rapidamente i principi attivi. Potresti provare a surgelarli con azoto liquido, e poi conservarli in freezer. Certo rischia di costare di meno essiccarli (e in più risparmi spazio in freezer).
Re: Ci sono metodi per conservare i funghi freschi senza essiccarli?
Inviato: gio mar 07, 2024 8:02 pm
da ildruido
PsicheAmore ha scritto: ↑mer mar 06, 2024 11:27 pm
Ciao,
come da titolo mi chiedevo se ci fosse un qualche metodo per conservare I funghi freschi di raccolta senza il passaggio di essiccazione.
Purtroppo tutti i metodi di conservazione che ho visto (tipo miele o cioccolato) richiedono dei funghi gia essiccati.
Sarebbe bello avere una ricetta che mi permetta di conservarli a lungo partendo dal prodotto fresco.
mettili in essiccatore
Re: Ci sono metodi per conservare i funghi freschi senza essiccarli?
Inviato: gio mar 07, 2024 8:06 pm
da ildruido
asklepios ha scritto: ↑gio mar 07, 2024 7:54 pm
Potresti provare a surgelarli con azoto liquido
Fantastico!
Secondo me potrebbero conservarsi anche nello spazio se uno può accedere ai razzi di Musk
Re: Ci sono metodi per conservare i funghi freschi senza essiccarli?
Inviato: gio mar 07, 2024 10:26 pm
da asklepios
Probabile. Sicuramente l'assenza di ossigeno e le temperature bassissime aiuterebbero. D'altro canto però le radiazioni potrebbero far danni, andrebbero schermati in qualche modo
Re: Ci sono metodi per conservare i funghi freschi senza essiccarli?
Inviato: ven mar 08, 2024 10:28 am
da ildruido
asklepios ha scritto: ↑gio mar 07, 2024 10:26 pm
Probabile. Sicuramente l'assenza di ossigeno e le temperature bassissime aiuterebbero. D'altro canto però le radiazioni potrebbero far danni, andrebbero schermati in qualche modo
Un'altra ottima opzione sarebbe metterli in un veicolo che viaggia a velocità prossime a quella della luce! in questo modo il tempo che passa per i funghi sarebbe moolto più lento del nostro e praticamente potresti avere funghi freschi appena colti dopo decenni che li hai raccolti!